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シンガポールには「カメラは必ず先に食べる」という諺があります。シンガポールの人々は食べ物が大好きで、写真を撮るのも大好きです。特に、Appleの最新動画「Shot on iPhone 13 Pro」の題材となったチキンライスは、まさにその通りです。

「Poached」は、チキンライス屋台同士の争いを描いた短編ドキュメンタリー映画です。5分強の長さで、お腹が空いてくるには十分な時間です。

iPhone 13 Proで撮影：シンガポールのチキンライス屋の争いを描いた『Poached』

『Poached』は 、シンガポールで最も愛されている料理、チキンライスに焦点を当てています。  『シェフズ・テーブル』のクリエイターであり、『二郎　鮨夢みる』の監督でもあるデヴィッド・ゲルブ氏が、iPhone 13 Proでこの作品を制作しました。

日曜日にAppleのYouTubeチャンネルで公開されたこの動画は、シンガポールのフードホールで提供される料理、特にチキンライスを特集しています。シェフ兼レストラン経営者のビョルン・シェン氏は、チキンライスを「ニューヨーカーにとってのピザ」と呼んでいます。チキンライスに対する人々の意見は様々で、あるシェフは、ライスの調理法を習得するだけで1年かかると語っています。

このミニドキュメンタリーは、マックスウェル・フードセンターにおける「チキンライス戦争」を描いています。天天屋台創業者MDM Foo氏の娘Loi氏が事業を引き継いだ後、ベストプラクティスをめぐる意見の相違から、料理長Wong氏が辞任しました。

しかし、ウォンはただ店を辞めたわけではなかった。通りのすぐ近くに、ほぼ同じ屋台をオープンしたのだ。そこで彼は、経営陣が交代する前の天天で提供していたチキンライスを、独自のスタイルで作り始めた。今では、両店とも、同じ料理をそれぞれのバージョンで提供することでファン層を築いている。

以下の短いドキュメンタリーをご覧ください:

ドキュメンタリー短編と同日に公開されたメイキング映像では、ゲルブ氏がiPhone 13 Proを使ってドキュメンタリーを撮影した様子が紹介されています。ゲルブ氏はiPhoneをプロ仕様のスライダーと三脚に固定し、様々なマウント、ターンテーブル、その他の機材を使用しました。

iPhoneは狭い空間でも動画を撮影できます。これは小さな屋台の厨房では必需品です。ゲルブ氏は、マクロモードや多彩なツールに加え、シネマティックモードのフォーカス変更オプションもポストプロダクションに欠かせないツールだと強調しました。

大型のシステムを設置するのが難しい場所にiPhoneを設置できることは、チームにとって重要でした。あるシーンでは、調理に使う大きなナイフに取り付けられたリグにiPhoneが固定されています。また、Apple Watchをモニターとして使い、iPhoneの配置を調整しました。

『ポーチド』は、 『お嬢さん』や『オールド・ボーイ』などの映画で知られる著名な監督パク・チャヌクによる『ライフ・イズ・バット・ア・ドリーム』の2月にリリースされたAppleのShot on  iPhoneに続く作品だ。

以下の「 Poached」のメイキングビデオをご覧ください。